Griekse Kalamon olijven zonder pit

Beschrijving

Kalamon olijven uit Griekenland. De Kalamon-olijven zijn een van de meest geëxporteerde voedingsmiddelen uit Griekenland over de hele wereld. Kalamon-olijven worden voornamelijk in Griekenland geproduceerd. Dit type olijf wordt beschouwd als een superieure variëteit aan eetbare olijven die gedijt in een droge omgeving met droge en vochtarme grond om de vruchten te laten groeien.  De Kalamon-vruchten rijpen meestal halverwege november tot begin januari.

Het bijzondere aan de Kalamon-olijfboom is dat hij duizenden jaren in leven kan blijven. Maar moderne boeren enten liever bomen na 15 jaar om het begin van bepaalde ziekten te voorkomen die de fruitproductie kunnen beïnvloeden. Pas geoogste olijfvruchten worden verwerkt volgens de traditionele methoden die de Grieken al jaren kennen.